Restaurant ES
Hos Restaurant ES byder køkkenchef og medejer Christian Ørsnes på det bedste fra det spanske køkken, der indtager en ledende position på det gastronomiske verdenskort. Udgangspunktet er tapaskulturens bedste indslag, som serveres i moderne og personlige fortolkninger.
Restaurant ES er lyse lokaler med masser af varme og stemning, hvor malerier, lamper og tapet er skabt af kunstneren Tobias Ginsborg. Atmosfæren er imødekommende og afslappet, uden på nogen måde at gå på kompromis med ambitioner og kvalitet. Med Øresund og det arbejdende køkken som kulisse er her således plads til både at nyde maden og hinandens selskab.
På tallerkenen præsenterer Christian Ørsnes retter fra hans store repertoire, der er vokset gennem erfaringer fra en række af de allerbedste danske og udenlandske restauranter. Christian har således bl.a. været køkkenchef på københavnske The Paul og arbejdet på den molekylærgastronomiske legende Arzak's trestjernede Michelin-restaurant i San Sebastian.
Tapas på Restaurant ES er traditionene tro små portioner, som kan udgøre et helt måltid eller blot nydes som supplement til et godt glas vin. Har man appetit på mere af samme anretning findes der desuden større portioner - raciones. Hvis man vil stifte bekendtskab med køkkenets bedste indslag anbefales Restaurant ES’ Tastingmenu.
Om ES
Tapas / Racion
Surtido de iberico 85 / 165
Gambas al ajillo 95 / 185
Tun med alioli og tomat 85 / 165
Lun salat af calamar og salturt 80 / 155
Kammusling med gazpacho 85 / 165
Bacalao pil-pil 70 / 135
Røræg med xerez-kantareller 75 / 145
Violette artiskokker med pata negra 75 / 145
Secreto de Iberico med ansjos og grønne tomater 115 / 225
Kalvebrisler med escabeche 100 / 195
Chuleton med hestebønner og hjertesalat 105 / 205
Lam med pastel de maíz og oliven 105 / 205
Stegt foie gras med pære og safran 125 / 245
Desserter
Udvalg af oste med garniture 85
Crema catalana 65
Milhojas med rabarber og ingefær 85
Pocheret fersken med lavendel og olivenolieis 85
Menu
Alle priser er pr. flaske. Vi har desuden hver dag et udvalg
af vine på glas - spørg tjeneren
Mousserende Vine
Cava - D.O. Alella
Parxet Brut NV 345
Parxet Brut nature Magnum NV 780
Parxet Maria Cabané Extra Brut '04 450
Parxet Aniversario, Pinot Noir/Chardonnay '87 930
Privat Laieta NV 550
Mirgin Privat '03 655
Mirgin Privat Rosado '03 870
Cava - D.O. Penedés
Augustí Torelló, Mata Reserva'06 425
Augustí Torelló, Kripta '04 1200
Augustí Torelló, Mata Rosado Trepat '07 470
Gran Caus Rosado '04 525
Cava - D.O.Ca. Rioja
Conde de Haro, Bodegas Muga NV 470
Champagne - Reims
Krug, Grande Cuvée NV 2500
Krug, Rosé NV 3100
Champagne - Èpernay
Dom Perignon '99 2300
Dom Perignon Rosé '98 3300
D.O. Jerez-Xérés Sherry - Tør
Rey Fernando Manzanilla 325
Rey Fernando Fino 350
Rey Fernando Amontillado 350
Rey Fernando Palo Cortado Antique 680
Rosévin
D.O. Ca. Priorato
Giné Rosat '08 370
D.O. Ca. Rioja
Muga rosado '08 290
D.O. Penedés
Gran caus rosado '07 450
D.O. Navarra
Artazuri '08 275
D.O.Rueda
Quinta Clarisa '08 350
Lette Hvidvine
D.O. Alella
Marques de Alella '08 290
Marques de Alella 50cl 220
D.O.Ribeiro
Viña Mein '08 350
D.O. Riax Baixas
Valminor '08, Albariño 365
Davila '08 395
Castello de Medina '08 290
D.O.Navarra
Castillo de monjardin '09 290
D.O. La Mancha
Ercavio '08 315
Medium Fyldige Hvidvine
Muga '08 355
Lanius Alta Alella '07 545
D.O. Costers del Segre
Auzells '08 350
Gran Caus '07 440
Xarello pairal '05 750
Veigadares '06 400
Albariño Fillaboa '07 455
D.O. Valdeorras
Louro do Bolo '08 470
Quinta Apolonia '08 350
Nosis '08 435
D.O. Sierras de Malaga
Botani, Moscatel Seco '08 380
Vinos de la tierra - Mallorca
Quíbia '08 350
Fyldige Hvidvine
Cérvoles '07 510
Davila L-100 '07, Loureiro 730
Belondrade y Lurton '07 590
Allende '07 465
Lette Rødvine
Giné Giné '07 325
D.O. Penedes
Petit Caus '07 320
Artazuri '07 290
D.O. Toro
Prima '07 400
D.O. Campo de Borja
Borsao selección '08 255
Vinos de la tierra - Castilla y León
Vizár roble '07 275
Vinos de la tierra - Extremadura
Valdueza '07 335
Medium Fyldige Rødvine
Joan Roure classic '05 470
Joan Roure classic magnum 860
Miserere '02 860
D.O.Ca Rioja
Allende 50 cl 350
Allende '04 470
Allende Magnum 840
Allende 3 Liter 1430
Adfines Pinot Noir '03 730
Gran Caus '02 525
D.O. Ribera del Duero
Ebano 6 '07 335
Cepa Gavilan '06 385
Vina Pedrosa crianza '06 490
Viña Pedrosa crianza magnum 890
Vega sicilia valbuena '04 1395
Alion '05 825
Orbus Syrah '04 650
Castillo de Monjardin Crianza '06 290
Castillo de Monjardin magnum 500
Santa Cruz de Artazuri '06 580
D.O. Bierzo
Tilenus Crianza '04 485
San Román '04 710
D.O. Alicante
Enrique Mendoza Shiraz '06 385
D.O. Jumilla
Tellus '08 245
Casa Castillo Valtosca, Shiraz '07 520
Casa Castillo Monastrell '07 325
Tres Picos '07 460
Mauro '06 760
Vizar Crianza '05 440
Vinos de la tierra - El Terrerazo
Mestizaje '08 340
Mestizaje Magnum 645
12 Volts '08 410
OM '07 440
AN/2 '07 485
An Negra '06 800
Marques de Valdueza '07 570
Fyldige Rødvine
Calvario '04 1690
Avrvs '04 1900
Muga Reserva Especial '04 575
Muga Reserva Especial Magnum 1000
Prado Enea Muga '01 810
Torre Muga '04 1250
Torre Muga Magnum 1900
ARO Muga '05 2000
Artadi Viñas de Gain '06 470
Artadi Pagos Viejos '07 1250
Artadi Viña El Pison '06 2700
Clos de L'obac '04 945
Clos Mogador '07 1040
Tionio Crianza '05 440
Vina Pedrosa Reserva '05 655
Vina Pedrosa Reserva Magnum 1320
Vina Pedrosa Gran Reserva '01 1175
Perez Pascuas Gran Sel. '01 2200
Aalto'06 780
Aalto PS '06 1650
Pingus '99 & '03 6500
Hacienda Monasterio Reserva '04 925
Vega Sicilia Único '99 2500
Corral de Campanas '07 340
Quinta Quietud '04 540
Quinta Quietud Magnum 990
Nvmanthia '06 950
Termanthia '06 2200
Tilenus Pagos de Posada '04 765
Tilenus Pagos de Posada Magnum 1250
Enrique Mendoza Estrecho '05 540
El sequé '07 560
Casa Castillo Pie Franco '03 680
Mauro Vendimia Sel. '04 1250
Finca terrrerazo '06 590
Finca terrrerazo Magnum 1150
Quincha Corral '06 1075
Sió '06 590
Sió Magnum 850
Ribas de Cabrera '01 960
Sød Sherry
D.O. Jerez-Xérés-Sherry
Rey Fernando, Pedro Ximenez Antique 50 cl. 640
Don PX Vino de Pasas 37,5 cl. 290
Don PX 1982 Gran Reserva 37,5 cl. 380
Søde Vine
Dolc de L?obac '04 50 cl. 950
Dolc Mataro '07 50 cl. 490
D.O. Binnisalem
Veritas dolc '08 50 cl. 390
Monjardin Esencia '00 37,5 cl. 1120
Dolc de Mendoza '04 50cl. 410
Moscatel de la Marina '08 75 cl. 300
Quitud, Vino Dulce '04 37,5 cl. 580
Vin
-Skovriderkroen
Strandvejen 235
2920 Charlottenlund
T: +45 39403040
E: reservation_restaurant-es.dk
Mandag - lørdag
Frokost 12:00 - 14:00
Aften 17:30 - 21:30
Kun reservation pr. mail for selskaber på over 8 personer. Beræftelse modtages pr. email.
Kontakt
iBYEN- Det spanske køkken klæder Skovrideren
iBYEN- Spansk gourmet rykker ind i Nordsjælland
aok- Tapas de luxe
Spiseliv- Restaurant ES
Presse
Galleri
Her vil vi løbende fortælle om nyheder fra Restaurant ES. Det kan være inspiration, ændringer i menuen, særlige arrangementer og lignende.
18.07.10.
Kære Gæster.
Vi holder ferielukket indtil 2. August.
Vi glæder os til at byde velkommen igen i August.
Bedste hilsner.
Christian Ørsnes & Personale.
15.06.10.
Winemakers dinner med Parxet.
Velkomst, 5 vine og 5 retter mad.
Booking: www.laudrup.dk/winemaker
Nyheder
BOOKING
Se vores smiley
